የስኳር፣ የስብ እና የሚረጨው ፍፁም ድብልቅ ኬክ የአጠቃላይ የብስክሌት ልምድ ዋና አካል ነው። ከ እትም 92 ከሳይክልል
ቢስክሌት እርስዎን ወደ አዲስ ቦታዎች፣ ሰዎች እና ልምዶች ለማስተዋወቅ ድንቅ ነው፣ ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ እርስዎ ባሰቡት መልኩ ባይሆንም።
በ1980ዎቹ በፈረንሳይ በብስክሌት ጉብኝት ወቅት እኔና የሴት ጓደኛዬ በካምፕ ቦታ ላይ ጠመዝማዛ በሆነ የጋሪ ትራክ ላይ ወደ ደን ወደተሸፈነው ክሪስታል-ግልጥ ወንዝ ዳርቻ ለመድረስ ምልክቶችን ተከትለን ነበር፣ ነገር ግን ካምፕንግ ናቱሪስሜ ጉልህ የሆነ ነገር እንደነበረው በጣም ዘግይተናል። የተለየ ትርጉም - እና ገጽታ - ለጠበቅነው።
በቅርብ ጊዜ፣ የቱር ዴ ፍራንስን የቱርማሌትን ጫፍ ሲያልፍ ከተመለከትን በኋላ እኔና ባለቤቴ ወደ ሆቴላችን ለመውረድ ረጅሙን ጉዞ የጀመርነው በቅንጦት የሞተር ሆም ውስጥ በሚያማምሩ ሰዎች ሊፍት ሲሰጠን ነበር።በአመስጋኝነት ተቀበልን፣ እራሳችንን እስከ ሴንት ማሪ ዴ ካምፓን ድረስ ባለው የትራፊክ መጨናነቅ ውስጥ ተጣብቀን ከመካከለኛ ዕድሜ ስዊንጀር ጋር።
እና በዚህ አመት መጀመሪያ ላይ ራሴን በፖሽ የጣሊያን ሬስቶራንት ውስጥ ሚሼሊን ኮከብ ካደረገው ሼፍ ጋር ስለ ፒናሬሎስ፣ ሃይል ሜትሮች እና የ14ኛው ክፍለ ዘመን የምግብ አዘገጃጀት ስዋን ስለማብሰያ ዘዴዎች ከፍተኛ ውይይት እያደረግኩኝ አገኘሁት።
የመጨረሻውን የሰባት ኮርስ ምግብ ኮርቫራ በሚገኘው ላ ፔርላ ሆቴል እና በሄስተን ብሉመንትሃል ዋና ሼፍ በሆነው አሽሊ ፓልመር ዋትስ መካከል በነዋሪው ሼፍ መካከል የጋራ ፕሮጀክት የነበረውን የመጨረሻውን ምግብ አውልቄ ነበር። የለንደን እና የሜልበርን ሬስቶራንቶች እና በዚያ ቅዳሜና እሁድ ማራቶና ዴል ዶሎማይትስ ላይ ሊሳተፍ የነበረ ጎበዝ ብስክሌተኛ።
የፓልመር-ዋትስ ለሜኑ ያበረከተው አስተዋፅዖ ከብሪቲሽ የጂስትሮኖሚክ መዛግብት ሶስት ምግቦች ነበሩ፣ እነዚህም በ1730 አርል ግሬይ የተቀዳ ሳልሞን እና የስጋ ፍራፍሬ፣ ማንዳሪን እና የዶሮ ጉበት መረቅ በ 1500 ዎቹ ውስጥ በደረቀ ዳቦ ላይ ይቀርባሉ.
ግን ለእኔ ጎልቶ የታየበት የመካከለኛው ዘመን ጣፋጭ ምግቡ ነበር - የፍየል ወተት አይብ ኬክ ከአፕል፣ ከሽማግሌ አበባ፣ ከተጠበሰ ጥቁር እንጆሪ እና የተጨማደዱ ዋልኖቶች፣ ሳምቦኬድ (በላቲን ሽማግሌ አበባ ከሚለው ቃል) ጋር። ከሪቻርድ ዳግማዊ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ የሆነው የመጀመሪያው 1390 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚደመደመው ‘messe it forth’ በሚለው መመሪያ ነው።
'አሰራሩን ያገኘነው ከምግብ ታሪክ ምሁር ነው ሲል ፓልመር-ዋትስ ተናግሯል። 'ሄስተን በ ሚንግ ሥርወ መንግሥት ጊዜ በልጆች የአመጋገብ ልማድ ላይ በተዘጋጀ ሲምፖዚየም ላይ አገኘው፣ ስለዚህ በጣም ጥሩ ነበር።
'የጎሪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ነበረው፣እንዲሁም ዶሮን በሰንሰለት በእንጨት ላይ እንደማሰር በዙሪያው እንዲራመድ እና እራሱን እንዲታነቅ ፣ወይም ወፎችን እየነጠቀ እንዲተኙ በማድረግ በሞላሰስ ውስጥ እንዲተኛ ማድረግ። በነገራችን ላይ ከዚህ ቀደም ማራቶናን ሰርተሃል? Giau ምን ያህል ከባድ ነው?’
ፔዳሊንግ ዕቃዎች
ሳይክል እና ኬክ ተሰራ። ኬክ ፈጣን እና አስደሳች የካሎሪ እጥረትን ለመፍታት እና ፈጣን ጉልበት የሚሰጥበት መንገድ ብቻ ሳይሆን ብዙ እና የተለያዩ ቅርፆቹ እና መጠኖቹ ለጠቋሚ አካል እና አእምሮ ትልቅ ስነ-ልቦናዊ እድገት አላቸው።
አንድ ቁራጭ የቸኮሌት ፉጅ ኬክ ወይም የጥቁር ደን በር እውነተኛ፣ ጠንካራ ምግብ ነው። ለሻይዎ ወረፋ ሲወጡ በቀዝቃዛ ካቢኔ ውስጥ በሰሃን ላይ ተቀምጦ ማየቱ ብቻ በጣም ቀዝቃዛውን ልብ እንኳን ለማሞቅ እና ከዚህ በፊት ያልተነጠቀውን የጥንካሬ ክምችት ለመክፈት በቂ ነው።
አንድ ጊዜ ከተገዛ በኋላ በጋርሚንዎ ላይ ካለው መረጃ የበለጠ ሊጣፍጥ እና ሊወደድ የሚገባው ነገር ነው፣በምላስዎ ላይ ያለው እያንዳንዱ የጣዕም ፍንዳታ ከ Strava KoM ጋር ተመሳሳይ ነው።
የጄል ከረጢት ተመሳሳይ ውጤት የለውም።
አዎ፣ አንድ ቁራጭ ኬክ የስኳር እና የስብ ክምር ብቻ ሲሆን ምንም አይነት የአመጋገብ ዋጋ የለውም፣ እና ሰውነትዎ ማከማቸት ከመጀመሩ በፊት በብስክሌትዎ ካልተመለሱ የኃይል ዋጋው እንኳን ዋጋ የለውም። ስኳር እንደ ስብ (ወደ 15 ደቂቃዎች አካባቢ). ግን ኬኮች ሁሉም መጥፎ አይደሉም።
የአየሩ ሁኔታ ወይም ስሜትዎ የጉዞውን ፈተና ለመደሰት የማይመች ከሆነ የሚታወቀው ኬክ ማቆሚያ ለመውጣት እና በብስክሌትዎ ለመንዳት ትልቅ ማበረታቻ ነው።እና አንዳንድ ኬኮች ከሌሎቹ የተሻሉ ናቸው. ቀኖችን፣ ለውዝ እና አጃን የያዘ ማንኛውም ነገር እንደ 'አልሚ ምግብ' ብቁ ሊሆን ይችላል።
በብሉመንታል ፋት ዳክ ሬስቶራንት ቤከን እና እንቁላል ጣዕም ያለው አይስ ክሬምን ጨምሮ ምግቦችን ሲያዘጋጅ ከፊዚክስ ሊቃውንትና ከስነ ልቦና ባለሙያዎች ጋር አብሮ ለመስራት ለሼፍ ፓልመር-ዋትስ፣ የሚመረጠው ኬክ እንደ ወቅቱ ይወሰናል።
አንድ ጊዜ ጊያው ከበፊቱ ባሉት አምስት የተራራ ማለፊያዎች ላይ ቢራመድ ማስተዳደር እንደሚችል ካረጋገጥኩት በኋላ ስለ ጣፋጭ ነገሮች በግጥም ተናገረ።
'በክረምት ወራት በብስክሌት ላይ ሳለሁ የምመርጠው ኬክ የበለፀገ የፍራፍሬ ኬክ ወይም የምር ጥሩ የካሮት ኬክ ነው ጥሩ የቅቤ ክሬም ከላይ እስከመጣ ድረስ' ይላል::
በአንድ ወቅት በኩሽና ውስጥ ለሰራ ለሼፍ ሜኑ ልማት በቁም ነገር ይወሰድ ስለነበር 32 የተለያዩ ቺፖችን የማብሰል ዘዴዎች ተሞክረዋል፣ፓልመር-ዋትስ ብስክሌት መንዳትን እንደ ማምለጫ መንገድ ተቀብሏል።
'ቢስክሌት መንዳት የተወሰነ የጭንቅላት ቦታ ለማግኘት እና በእውነቱ በአንድ ነገር ላይ እንዲያተኩሩ ፍጹም እድል ይሰጥዎታል። በተጨማሪም የተወሰነ ጥረት ካደረግክ በኋላ ጥሩ ስሜት እንዲሰማህ ያደርጋል ሲል ተናግሯል። 'በግልቢያ ላይ ጠንክረህ ስትሠራ፣ ኬክ የመጨረሻው ሽልማት ነው ብዬ አስባለሁ።
'ብስክሌተኛ እንደመሆንዎ መጠን የሚጋልቡ ካልሆኑ ኬኮች እና ስኳር የበዛበት ብስኩት ላለመብላት ይሞክራሉ፣ለዘለቄታው እንደማይጠቅም ስለሚያውቁ። ነገር ግን በሚያሽከረክሩበት ጊዜ ወይም በኋላ፣ ያገኙታል። ለምግብ መስራት ደስታውን ያጎላል።'
ለዚህ ታሪክ ማዳኛ መስመር የለም። ከሪቻርድ 2ኛ ሳምቦኬድ እስከ ማሪ አንቶኔት በረሃብ ለሚሰቃዩት ተገዢዎቿ እስከ ሰጠችዉ ማሳሰቢያ፣ ኬክ የታሪክ አካል ቢሆንም ከጤና ጥቅማ ጥቅሞች አንፃር ብዙም አይሰጥም።
ነገር ግን ለታታሪ ጥረት ወይም በዝናባማ ቀን ማበረታቻ እንደ ሽልማት፣ ከትልቅ እና እርጥብ ካሎሪ ከያዘው ጣፋጮች የበለጠ ለሳይክል ነጂ የሚሆኑ ጥቂት ነገሮች አሉ።
